Бастурма армянская

Рецепт: Мясо (говяжая вырезка) 2 кг Соль Красная паприка 5 ст л Чаман ( семена пажитника молотая) 3-4 ст л Острый перец по вкусу (1-2 ст л) Чеснок по вкусу Вода