Дымляма. Узбекская кухня

Дымляма (димлама, дымлама, дамлама, домляма, думляма). Все это наднациональное, потрясающе вкусное и очень популярное блюдо тюркских народов. Представляет из себя тушёные овощи (капуста, картофель, морковь, болгарский перец, лук, и др.) с мясом и жиром. Блюдо распространено преимущественно в земледельческих районах Средней Азии. Дымляма - родственное блюдо басме и они действительно очень похожи и по составу, и по простоте приготовления. Отличает дымляму от басмы начальная обжарка мяса в масле (или жире), Ингредиенты:  Говядина – 1 кг  Картофель – 1 кг  Лук – 4-5 шт  Морковь – 2 шт  Перец болгарский – 3 шт  Перец острый – 2 шт  Капуста – 1 кг  Помидоры – 4 шт  Чеснок – 3 головки  Зира – по вкусу  Черный перец – по вкусу