Муссовый Торт “Рафаэлло“

Муссовый Торт “Рафаэлло“ Ингредиенты (вес торта - 1700 грамм): Для коржа: мука - 60 г  кокосовая стружка - 20 г миндальная мука - 20 г сахарная пудра - 25 г размягченное сливочное масло - 50 г разрыхлитель - 2 г яичный желток - 1 шт. ванильный экстракт - 1 ч.л. Для хрустящего слоя: растопленный белый шоколад - 60 г миндальное пралине - 60 г кокосовая стружка - 20 г вафельная крошка - 50 г Для кокосово-ореховой начинки: сгущенное молоко - 120 г кокосовая стружка - 60 г измельченный миндаль - 60 г Для кокосового мусса: растопленный белый шоколад - 140 г  кокосовое молоко - 300 г охлажденные сливки 33-35% - 300 мл маскорпоне - 250 г сахар - 30 г желатин - 12 г холодная вода - 70 мл Для украшения: конфеты Рафаэлло измельченный миндаль Ссылка на ПРАЛИНЕ (вместо фундука используйте миндаль) Ссылка на ЗЕРКАЛЬНУЮ ГЛАЗУРЬ (в готовую глазурь