Как темперировать шоколад

************************* МОЙ ТЕРМОМЕТР (ПИРОМЕТР) ПОКУПАЛИ ТУТ ************************** Магазин, в котором мы покупаем весь свой инвентарь  ПРОМОКОД “ALEX&MILANA“ ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите в строку “КУПОН“ при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине) КАМЕНЬ ДЛЯ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАД ЛОПАТКА / ПАЛЕТКА Если в процессе работы шоколад остывает, можно чуть поднять его температуру либо в микроволновке, либо на водяной бане до нужной, в зависимости от типа шоколада (молоч, белый, темный). -------------------|------------|---------------|------------------ тёмный 45°C 27°C 30-31°C ----------