Бастурма из говядины простой рецепт. Basturma. Pastırma.

Наконец-то я собралась и приготовила Бастурму. Все очень просто, просто долго. В первую очередь нужно купить мясо, цельные кусочки и удалить все прожилки. Следующий этап - засыпать мясо солью, каждый день в течении 5ти дней мясо переворачиваем и сливаем сок. Через пять дней мясо нужно вымочить в течении 3-4 часов. Каждые пол часа менять воду. Дать мясу стечь и поставить под гнет на 2 - 4 дня. После , мясо нужно подвесить и сушить 5 дней в проветриваемом помещении. На 4ый день приготовим смесь специй: 0,5 ст