ИСТОРИЯ ГАСТРОНОМИИ С ДРЕВНЕЙШИХ ВРЕМЕН

Андрей Татьянчиков в новом выпуске НЕлекции открывает цикл программ по “Всемирной истории гастрономии“. Рассмотрим закономерности формирования кулинарии, как вида человеческой деятельности в древнейшие времена. Тема: Введение в историю гастрономии Спикер: Андрей Валентинович Татьянчиков, кандидат исторических наук, автор книги “Всемирная гастрономическая энциклопедия“. 05:00 Старинные книги о пище. 16:11 Исторические, политические и другие факторы, которые повлияли на развитие кулинарии. 19:45 Истоки. 27:11 Эволюция развития кулинарии. 29:00 Различные концепции питания. Растения и мясо, сырые и термически обработанные. 44:30 Технологии приготовления и кухонная утварь. 48:00 Территориальные особенности. #история #кулинария #гастронмия #пища #еда #эволюция