СОУС ТКЕМАЛИ! Знаменитый грузинский соус-приправа из алычи или сливы!
Вы давно просите меня показать рецепт приготовления знаменитого грузинского соуса Ткемали. Я ни в коем случае не претендую на оригинальность этого рецепта, а лишь покажу, как я готовлю его для своей семьи.
Ткемали - это соус на основе алычи или кислых слив с добавлением большого количества ароматных трав, специй и пряностей. Цвет готового соуса будет напрямую зависеть от сорта и цвета слив или алычи.
В оригинальном рецепте этот соус готовят без добавления сахара или с минимальным его количеством, но мы не можем кушать настолько кислый соус, поэтому я всегда добавляю в него сахар, а вы ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, поэтому обязательно пробуйте соус на вкус и добавляйте соль и сахар по своему усмотрению. Вкус сильно зависит от кислотности или сладости самих слив.
Соус Ткемали получается довольно густой, очень концентрированный, бесподобно ароматный, с кисло-сладким острым вкусом. Хранить его можно хоть в прохладном месте, хоть в условиях квартиры. Он как нельзя лучше подходит к шашлыку, любому мясу, птице, рыбе, овощам, блюдам из яиц, гарнирам из картофеля и макаронным изделиям, а еще я добавляю его в суп-харчо и чахохбили.
С таким соусом любое блюдо становится гораздо вкуснее и аппетитнее! Готовьте с любовью и удовольствием! Желаю всем отличных заготовок!
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*
▶️ Пряное запеченное Варенье из сливы с грецкими орехами ➫
▶️ Маринованные сливы на зиму ➫
▶️ Вяленый деликатес из обычной сливы ➫
▶️ Вкуснейший сливовый соус к мясу ➫
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*
▶️ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ ➫
▶️ СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ➫
▶️ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ➫
▶️ БЛЮДА С ОВОЩАМИ ➫
▶️ БЛЮДА С БАКЛАЖАНАМИ ➫
▶️ БЛЮДА С КАБАЧКАМИ ➫
▶️ БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ ➫
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫
👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:*
Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24 ▶️
-------
✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*
• 3 кг сливы или алычи
• 1 стакан воды
• 1 пучок кинзы (150 г)
• 1/2 пучка укропа (50 г)
• 1/2 пучка базилика (только листья)
• 3-4 веточки мяты (омбало)
• 2 стручка острого перца
• 100 г чеснока (2 головки)
• 1 ст.л. уцхо-сунели (голубой пажитник)
• 1 ст.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1/2 ч.л. сухого базилика
• 1/2 ч.л. кондари (сухой чабер)
• 1 ст.л. соли (или по вкусу)
• 200 г сахара (или по вкусу)
Выход:
2,4 л пюре после протирки;
2,7 литра готового соуса Ткемали
--------------------
✅ *INGREDIENTS:*
• 3 kg of plums or cherry plums
• 1 glass of water
• 1 bunch of cilantro (150 g)
• 1/2 bunch of dill (50 g)
• 1/2 bunch of basil (leaves only)
• 3-4 sprigs of mint (ombalo)
• 2 pods of hot pepper
• 100 g garlic (2 heads)
• 1 tbsp. utskho-suneli (blue fenugreek)
• 1 tbsp. milled coriander
• 1 tsp. hmeli-suneli
• 1/2 tsp. dry basil
• 1/2 tsp. kondari (dry savory)
• 1 tbsp. salt (or to taste)
• 200 g sugar (or to taste)
Result:
2.4 liters of puree after wiping;
2.7 liters of ready-made Tkemali sauce
-------
🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments!
🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!
⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы!
👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал ➫ @DinaRecipes?sub_confirmation=1
👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Реклама / сотрудничество: dinarecipes@
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #Ткемали #соус #ГрузинскийСоус #СоусИзСлив #СливовыйСоус #сливы #ТкемалиРецепт
1 view
1462
428
7 months ago 00:05:34 1
Простой и Вкусный салат из Капусты на каждый день.Готовлю Два раза в день и просят еще рецепт салата
7 months ago 00:12:46 1
Уже 15 лет ТАК ДЕЛАЮ! Мало, сколько ни закрой! Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму!
7 months ago 00:06:30 1
Ткемали: Супер-Рецепт Соуса к Мясу из Алычи (Слив) На Зиму. Грузинская Кухня
7 months ago 00:12:56 1
7 маринадов для вкуснейшего шашлыка из курицы, говядины и свинины🥩Готовим на мангале, гриле, барбекю
7 months ago 00:11:01 1
6 САЛАТОВ из СВЕКЛЫ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Простые, быстрые и недорогие рецепты / Beetroot salad recipes