Кичри, кичари, кичади (Индийская кухня).

Ингредиенты: 1 стакан лущеного маша; 1 стакан риса; 1 небольшая луковица; 2 помидора; 1-2 зубчика чеснока; имбирь, зира, кориандр, куркума по пол чайной ложки палочка крицы, кардамон, кинза, лимон, соль, перец Приготовление: Заливаем маш водой на 24 часа. Когда маш начнет прорастать, начнет отделяться шелуха. Для того чтобы удалить шелуху, промываем маш несколько раз водой. Затем, на среднем огне, в масле обжариваем специи, добавляем измельченный имбирь и чеснок, затем добавляем рубленый лук, готовить до мягкости лука. Всыпать и быстро обжарить куркуму, добавить помидоры, через 2-3 минуты всыпать рис, маш, влить 1-1,5 л кипятка, довести до кипения, посолить, готовить под крышкой 30-40 минут. Добавить кинзу, сбрызнуть лимоном, подавать с йогуртом.