Думляма - одно из лучших блюд узбекской кухни. Встречаются различные вариации названия этого шедевра кулинарии: дамляма, дымляма, дымлама, дамляма. Но это все одно и то же блюдо, технология приготовления которого основана на подготовке зирвака и тушении картофеля в нем.
Перед началом приготовления необходимо подготовить мясо и овощи.
Лук нарезать полукольцами, морковь кольцами, помидоры на дольки.
Курдюк нарезать на средние куски и вытопить жир на несильном огне. Затем шкварки удалить из казана.
На сильном огне закладывать мясо для обжаривания. После мяса добавляется лук. Смешивается с мясом и жариться до того состояния, пока лук не начнет отдавать свой сок, станет мягким. Всё это дело нужно посолить.
После лука добавляем морковь, перемешиваем. Добавляем молотый кориандр и зиру. Всё перемешиваем и немного обжариваем.
Далее идет помидор. Перемешиваем все вместе. Оставляем до того момента, пока помидор не отдаст свои соки блюду. Вливаем немного воды, чтобы она слегка покрывала мясо. Добавляем чеснок и острый перец. Снизить интенсивность огня на минимум и немного потушить.
По всему казану разложить картошку и немного присаливаем. Накрываем крышку и оставляем на самом низком огне тушиться на 1 час. До момента приготовления картошки.
Ингредиенты на 10 литровый казан:
✔бараний курдюк 100-200 гр.
✔говядина или баранина 1 кг.
✔лук 3-4 шт.
✔помидор 3-4 шт.
✔чеснок 2 шт.
✔картофель 2 кг.
✔острый перец 2 шт.
✔морковь 4 шт.
✔зира 1 ч.л
✔кориандр 1 ч.л
✔соль
📸Мой Инстаграм
💻Яндекс Дзен
📚Группа в Одноклассниках
📘Группа в Фейсбуке
📱ВКонтакте
* * * * * * * * * *
Также советую посмотреть и другие видео на канале Двойная порция
→Блюда из мяса
→Блюда из рыбы и морепродуктов
→Несладкая выпечка
→Что приготовить на даче. Мангал, гриль, барбекю, казан
→Салаты
→Всего понемногу
→Закусочка
→Блюда из курицы
→Супы
8 views
144
48
5 months ago 00:01:00 1
Весна, дача, мясо 🍗 получается Дымляма
5 months ago 00:08:49 1
ДЫМЛЯМА и без мяса шикарное овощное блюдо в казане (веган рецепт)
5 months ago 00:38:33 1
Готовим Всей Бригадой Димляму / Очень Весёлый Выпуск | Перезалив
5 months ago 00:12:26 1
Знаменитое узбекское блюдо «Дымляма» от Жоржа ,приготовленное с кавказской душой.
6 months ago 00:12:21 1
Дымляма на ифтар. Редкий выпуск на моём канале / Голодный Ким
6 months ago 00:14:19 1
ДЫМЛЯМА узбекская в казане на природе
6 months ago 00:22:26 1
Готовим Думляму в АФГАНСКОМ КАЗАНЕ
6 months ago 00:11:45 1
Димляма&Басма. Рецепт.
6 months ago 00:06:29 1
Думляма| Дымляма из говядины| Узбекская кухня| Димляма
6 months ago 00:15:08 1
Самое вкусное блюдо в КАЗАНЕ. ДЫМЛЯМА, цыганка готовит.
7 months ago 00:33:59 1
ЛИМОНЫ в Узбекистане - сколько можно ЗАРАБОТАТЬ?! Свадебный ПАТЫР и домашняя ДЫМЛЯМА! UZBEKISTAN
7 months ago 00:03:06 1
Кифта Димляма (Узбекская кухня)
7 months ago 00:06:44 1
👉👀НАРХАНГИ, можно ставить в один ряд с традиционными басмой и думлямой, дамлямой.👍👍👍
7 months ago 01:03:34 1
Дамляма и басма - что лучше?
7 months ago 00:01:00 1
Дымляма в афганском казане 🔥👍🤤
7 months ago 00:00:59 1
Дымляма #shorts
7 months ago 00:05:41 1
Дымляма по юридически.
7 months ago 00:32:41 1
ДУМЛЯМА УЗБЕКСКАЯ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
8 months ago 00:10:45 1
ДИМЛЯМА ПО УЗБЕКСКИ В КАЗАНЕ | РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОГО БЛЮДА
8 months ago 00:06:58 1
Дымляма в казане: на кухне главный повар-мужчина!
8 months ago 00:09:36 3
Настоящая УЗБЕКСКАЯ “ДЫМЛЯМА“ Вкусно и Просто. Нарезал отправил в Казан БЛЮДА ГОТОВА 🤤
8 months ago 00:04:22 3
Вот как нужно готовить Настоящая Узбекская Дымляма из говядины по домашнему рецепту
8 months ago 00:15:37 1
ДИМЛЯМА!😋 Самая 🥩сочная и 🍲нежная! Все ПРОСТО и невероятно🔥 ВКУСНО!
8 months ago 00:14:14 1
Дымлама (Дамляма, Думляма) с говядиной. Невероятная узбекская вкуснятина, которая готовится сама!