Мясные гнезда с грибами

Мясные гнезда с грибами На 12 штук: Мясной фарш – 450 гр. Лук – 150 гр. Яйцо – 1 шт. Соль – 1,5 ч.л. Перец черный по вкусу Соус: Лук – 100 гр. Шампиньоны – 150 гр. Сметана – 2 ст.л. Масло – 4 ст.л. Соль – по вкусу Сыр – 50 гр.