Запечённая индейка в мандариновой глазури с айвой от Шамшода Рахманова
Делимся видеорецептом запечённой индейки в мандариновой глазури с айвой от Шамшода Рахманова, бренд-шефа сети ресторанов «SHAB групп».
Добавляем к давно знакомому блюду восточные нотки и новогодние ингредиенты. Чтобы приготовить ароматную мандариновую индейку, смотрите рецепт и покупайте всё необходимое в METRO:
• 5 кг тушки индейки
Для маринада:
• 5 л воды
• 400 г соли
• 150 г мёда —
• 100 г навата
• 100 мл соевого соуса —
• 20 г бадьяна —
• 10 г розового перца —
• 20 г корицы —
• 10 г семян фенхеля —
• 30 г чеснока —
Специи подогреваем на сковороде для более насыщенного вкуса. Чеснок нарезаем слайсами и смешиваем все ингредиенты до растворения. Маринуем 12 часов!
Для соуса:
• 300 г сметаны 42%
• 30 г чеснока.
Чеснок порубить мелкими кубиками, смешать со сметаной.
Для запечённой айвы:
• 700 г (или 2 штуки) айвы —
• 40 г мёда
• 40 г наршараба —
• 3 г веточек розмарина —
• 2 г розового перца.
Айву нарезаем дольками, убираем сердцевину, добавляем мёд, наршараб, розовый перец и розмарин. Всё перемешиваем и запекаем 25 минут при температуре 180 ºC.
Для мандариновой глазури:
• 200 г мандаринов —
• 20 г мёда.
Мандариновый сок смешиваем с мёдом до растворения.
Новогодние специи:
• 20 г цедры мандарина;
• 5 г веточек розмарина.
Индейку смазываем чесночно-сметанным соусом со всех сторон. Фаршируем четвертинками айвы и добавляем веточки розмарина. Выпекаем три часа при температуре 200 ºC. Как только индейка будет готова, колеруем её 15 минут при температуре 200 ºC, каждые пять минут смазывая мандариновой глазурью. В конце прямо на горячую тушку добавляем новогодние специи.
#рецептотшефа #metrobusiness #metro #реклама
1 view
135
39
5 months ago 00:10:05 1
ВОТ что НУЖНО ЕСТЬ перед сном! Ешь ЭТО на ночь
5 months ago 00:10:05 1
И почему я раньше ТАК НЕ ГОТОВИЛА? 5 самых ЛЕНИВЫХ и самых вкусных рецептов! МЯСО
5 months ago 00:09:29 1
День № 2. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.
5 months ago 00:06:32 1
Буженина из свинины вареная в пакете. Очень сочная и ароматная
5 months ago 00:03:49 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ БЕДРА ИНДЕЙКИ В ДУХОВКЕ? Сочное бедро индейки в духовке / Запеченная индейка
5 months ago 00:15:09 1
Сразу 10 улётных САЛАТОВ с обычной ФАСОЛЬЮ за считанные минуты!
5 months ago 00:06:15 1
Жизнь научила! Советы хитрых женщин
5 months ago 00:03:21 1
Куриная грудка с грибами в духовке от Камо. Вкусно и сытно
6 months ago 00:13:02 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ! Кто раз увидел, делает так же! Как готовить в два раза ВКУСНЕЕ и ПРОЩЕ - часть 1
6 months ago 00:17:50 1
Осенний ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: меню для осеннего застолья на 6 человек
6 months ago 00:01:49 1
ДЕЛИКАТЕС ЗА КОПЕЙКИ! Как просто и О-очень вкусно приготовить индюшиные шеи/ Индюшиные шеи в духовке
6 months ago 00:07:19 1
Телятина с картофелем и овощами запечённая в духовке 🍖 Мясо в духовке!
6 months ago 00:19:17 1
Мои ХИТРОСТИ - Зачем я варю СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ - 7 рецептов с варёными огурцами, которые полюбят ВСЕ!
6 months ago 00:03:36 1
Шницель от Камо. Вкусное, красивое, необычное, аппетитное горячее
6 months ago 00:03:50 1
Котлеты с картошкой в сметанном соусе от Камо. Вкусное горячее блюдо
6 months ago 00:03:10 1
Гречневые оладьи и котлеты от Камо. Легко и вкусно!
6 months ago 00:22:26 1
ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ
6 months ago 00:08:46 1
3 полезных завтрака для детей
6 months ago 00:21:13 1
25КГ Гигантской Индейки! 10 Перепелок Внутри Целого Индюка Запеченного в Печи
6 months ago 00:17:39 1
Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.
6 months ago 00:12:05 1
День № 3. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.
6 months ago 00:20:02 1
20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5
6 months ago 00:03:42 1
Сочная Грудка индейки запеченная в духовке в фольге 💖 Как запечь филе индейки в духовке? ПП - польза
6 months ago 00:14:12 1
Очень вкусная Индейка в духовке с апельсинами и яблоками