Говядина «Веллингтон с картофелем» от Глеба Левицкого, бренд-шефа Галереи вкуса «Парк Культуры»

Делимся видеорецептом говядины «Веллингтон с забытым картофелем» от Глеба Левицкого, бренд-шефа Галереи вкуса “Парк Культуры“. Хрустящее, сочное и ароматное. Так можно описать это традиционное английское блюдо, где мясо запекается в слоёном тесте. Приготовьте его гостям вашего ресторана из качественных продуктов, которые всегда легко найти в METRO: 🥩 говяжья вырезка 🥩 500 г слоёного теста 🥩 200 г бекона 🥩 100 г дижонской горчицы 🥩 50 г оливкового масла 🥩 2 куриных яйца 🥩 грибы 🥩 картофель 🥩 тимьян 🥩 сливки 🥩 мука 🥩 перец Очистите говяжью вырезку от плёнок, посолите её и обжарьте со всех сторон, затем смажьте горчицей. Нарежьте грибы и взбейте их блендером до однородной массы — прогрейте её на сковороде без масла. На пищевую плёнку выложите бекон, грибную массу и говядину. Заверните всё в рулет и уберите в холодильник на 20 минут. Слоённое тесто раскатайте до 0,5 см и выложите в центре остывший рулет. Заверните мясо в тесто, затем сделайте небольшие надрезы сверху и поставьте всё в разогретую до 200 градусов духовку на 22 минуты. Деликатес готов — нарежьте блюдо, украсьте на свой вкус и подавайте гостям ресторана!