АВСТРИЙСКАЯ КУХНЯ: Schweinebraten mit Erdäpfelpaunzen und Wirsing à la crème/ Грудинка по-тирольски

Страна: Австрия Регион: Тироль Количество порций: 5-6 Время приготовления: около 2 часов Сложность: 3/5 Тайм-коды для удобства: 0:10 - маринад 1:16 - мясо 1:54 - овощная “подушка“ 3:15 - финальные штрихи по мясу 4:02 - Paunzen 7:22 - Wirsing 8:04 - подача Австрия — не для худеющих. Сплошные соблазны со всех сторон — то тортики с витрин кофеен так и напрашиваются, то какой-нибудь гуляш с соусом, который хочется вычерпать весь без остатка… Народная кухня регионов не отстаёт. Ещё бы — жизнь в горах, конечно, прекрасна во многих отношениях, но вот хозяйство вести там точно было тяжелее, чем где-то на равнине. А потому хороший шматок мяса, да с картохой, да с каким-нибудь сырком — самая лепота. Можно ещё сливочками полирнуть😍 Собственно, сегодня заглядываем в #Тироль. И блюдо — прям квинтэссенция представлений региона о хорошей душевной еде. 🐷Здесь и грудинка, да с хрустящей корочкой, сочная и нежная. С пивком€