Готовим бёрек с курицей и рисом по рецепту моей турецкой свекрови

Невозможно представить себе турецкую кухню без бёреков. С различными начинками, различных форм и размеров. У каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты. Этот бёрек в нашей турецкой семье называют Çullama böreği - Чуллама. Именно этот бёрек покорил меня вкусом своей начинки, и трудно остановиться на одной штучке, хотя он и очень сытный. Итак приступим. Нам понадобятся такие ингредиенты: Юфка 4 листа. В других странах это тесто Фило 2 куриные грудки 1-1.5 стакана риса 2.5 стакана куриного бульона 1 луковица Грецкие орехи 100 гр Изюм мелкий 100 гр Корица 1 чайная ложка Черный молотый перец 1 чайная ложка (неполная) смотрите по вкусу Сливочное масло 3 стол.ложки (для обжаривания начинки) Для пропитки бёрека внутри: Растительное масло 100 мл (у меня оливковое) Молоко 100 мл Белок одного яйца Щепотка соли Для смазывания бёреков перед выпечкой: Желток одного яйца Растительное масло 1 стол.ложка Для посыпки: Черный тмин или кунжут по вашему желанию. Время выпекания 25-30 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита или Afiyet olsun, как сказали бы вам в Турции!