Любите долму??

Ингредиенты: ?1100 гр. фарша ( в идеале 50/50 говядина и баранина, но здесь у меня только говядина) ?~100 гр. курдючного жира ?2 лука ?кинза (можно ещё укроп и базилик) ?мята ?~100 гр. круглого риса ?соль, перец, куркума ?виноградные листья ?вода ⠀