Баклажаны под грибы на зиму. Рецепт Баклажаны под “грибы“

Маринованные баклажаны “под грибы“ с чесноком и перцем чили - замечательное блюдо-закуска на все случаи жизни. Баклажаны по такому рецепту очень хорошо сочетаются с картошечкой! Баклажаны - 2.5 кг Перец чили - по вкусу Чеснок - по вкусу Маринад: Вода - 2.5 л Сахар - 1/3 стакана (1 стакан - 200 мл) Соль - 1/3 стакана Уксус 30% - 50 мл (если 9%, то 150 мл) Растительное масло - 1 стакан Выход - 2.3 литра