Овощное соте на зиму

Изумительное сочетание даров щедрой осени в банке. Можете смело готовить. Берем: - Баклажаны - 2 кг. - Помидоры - 700 гр. - Перец сладкий - 1 кг. - Лук - 700 гр. - Морковь - 700 гр. - Яблоки - 400 гр. - Чеснок - 10 зубчиков. - Петрушка (укроп) - пучок большой. - Масло подсолнечное - 250 мл. - Перец черный - 1 ч.л. - Соль - 2 ст.л.