Шоколадный Кулич на Пасху | На закваске ливито мадре | АРОМАТ СНОСШИБАТЕЛЬНЫЙ!!!
Рецепт шоколадного кулича, на густой пшеничной закваске. Я готовила из двух видов теста: белого и шоколадного но вы можете сделать полностью шоколадный кулич, тогда удвойте количество какао и делайте замес только одного теста.
Опара (вечером):
100 гр. сливочного масла
80 гр. сахара
180 гр. закваски левито мадре (активной на пике)
150 гр. молока
75 гр. сливок 20% жирности
5 гр. белого ржаного солода (неферментированного)
450 гр. муки пшеничной высшего сорта
Тесто (утром)
Если вы делаете 2 теста как и я, то в каждое тесто кладем:
по ½ опары
по 3 яйца
по 50 гр. молока 20 гр. (по влагоемкости муки)
по 100-120 гр. сахара
по 0,5 пакетика ванилина
по 270 гр. муки 50 гр. какао в шоколадное тесто
по 80 гр. сливочного масла
по 70 гр. шоколадных термостабильных капель
Оба теста хорошо вымесить. Брожение 2 часа. Разложить по формам, дождаться подъема. Выпекать при 175 градусах около 35 минут. Остудить полностью и украсить на свой вкус!
Планетарный миксер, который я использовала в замесе: STARWIND SPM5182
Подде
1 view
2080
763
1 month ago 00:05:24 1
Глазурь для Кулича: ЧЕТЫРЕ рецепта для Куличей Пасхальных (без яиц; меренга; на желатине; шоколадная
1 month ago 00:01:00 1
ПАСХА или КУЛИЧ? Творожная ПАСХА- КУЛИЧ рецепт/ Пасха из творога/ Творожный КУЛИЧ
1 month ago 00:06:57 1
ГИБКИЙ ШОКОЛАД. украшаем пасхальные куличи.
1 month ago 00:02:50 1
Не липнет, не трескается, не ломается! Лучшая Глазурь для куличей | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:05:37 1
Торт ТРИ СТАКАНА быстрый рецепт без весов и миксера выпечка на день рождения простой шоколадный торт
1 month ago 00:12:37 1
ТРИ Самых Популярных и Самых Вкусных Рецепта Творожной ПАСХИ | Paskha - Russian Easter Dessert
1 month ago 00:06:28 1
Правильная белоснежная САХАРНАЯ ПОМАДКА без яиц и желатина! Сахарная глазурь для куличей и булочек
1 month ago 00:08:44 1
6 Копеечных Идей на Пасху, Которые Всех Удивят! Очень Просто! Из Доступных Продуктов!
1 month ago 02:23:57 1
Мастер-класс ПАСХА декор КУЛИЧ - Шоколадное гнездо с яйцами