Женгялов хац из Арцаха-уникальные лепешки с зеленью, список зелени оставлю под видео. Вкуснятина!
Для своего женгялов хаца я использовала зелень, которую смогла найти в супермаркетах, так как в принципе можно использовать много видов разной зелени.
А вот список зелени, которую используют в Арцахе:( не для всех названий я смогла найти русскоязычное соответствие):
кндзиминдзук (морковник)
паравипорт(?)
птуткн (дикий мак)
кярн аканч(?)
чрчрок (мокрица)
симсимок(?)
тал (лебеда)
щавель
крапива
молодые листья конского щавеля
молодые листья одуванчика (у меня вместо них руккола )
молодые листья фиалки
укроп
кинза
свекольная ботва
шпинат
листовой салат
зеленый лук
лук репчатый
Пирпет(мальва)
Хнджлоз
Листья салата
Петрушка
Теперь главное – правильно составить букет. Тут всё зависит от мастерства и предпочтений хозяйки. Исходя из собственного опыта, могу посоветовать следующее: основу начинки для жингялов хаца должна составлять так называемая нейтральная зелень, без резко выраженного вкуса и запаха, например шпинат, лебеда, листья свеклы, мокрица и др. Зелени же со специфическим вкусом, как крапива, кислой, как щавель или пряной как кндзиминдзук взять поменьше. И совсем немного трав, имеющих горьковатый вкус, таких как одуванчик.
Конечно, тут нет строгих канонов – так что импровизируйте!
1 view
337
80
3 months ago 02:11:41 1
Энциклопедия армянской кухни. Сборник рецептов
3 months ago 00:31:09 1
Армения - УЛИЧНАЯ ЕДА | Что едят Армяне 🇦🇲 Street Food Armenia
3 months ago 01:11:19 1
Анна Виленская @anna_vilenskaya: музыка, патронус и поддержка / Женгялов хац
4 months ago 02:00:38 1
Кирилл Артёменко: как живёт питерское медиа «Бумага» после блокировки в России и переезда в Грузию
4 months ago 00:11:47 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Армянской Кухни | Еда в Армении
5 months ago 00:57:07 1
5 Лучших блюд из дикоросов! Наталья Замятина. Кухня Робинзона
6 months ago 00:34:13 1
Зеленая 🌿лепешка🥟 с картошкой и брынзой! (Жингялов хац) Очень🔥вкусно и полезно!
9 months ago 00:20:06 1
Армянские сокровища: от жареного мороженого до ламаджо | Стритфуд-Тур с Лукой Хиникадзе
10 months ago 00:00:20 1
Женгялов хац (рецепт в описании и в комментарии)
11 months ago 00:01:00 1
Женгялов хац #shorts
12 months ago 00:05:59 1
Женгялов хац из Арцаха-уникальные лепешки с зеленью, список зелени оставлю под видео. Вкуснятина!
1 year ago 00:32:39 1
Жаренные🥟 ПЕЛЬМЕНИ по Узбекски! Хрустящее тесто и сочная начинка!
1 year ago 00:20:28 1
ХАШЛАМА по-армянски. Рецепт с Секретом. Мастер-Класс от ШЕФ-ПОВАРА. Готовим в Армении в городе Горис
1 year ago 01:09:34 1
По Армении на автомобиле
1 year ago 00:29:44 1
Армения-Ереван Дешёвая Вкусная Еда/Цены/Шаурма и Женгялов Хац!Армянская Долма!Армения 2021
1 year ago 00:06:36 1
Мука, кипяток, Зелень и БЕЗ яйца! Вот, как мы готовим Женгялов хац с Зеленью! ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ!!
1 year ago 00:05:21 3
МУКА+ВОДА И ЗЕЛЕНЬ! ЖИНГЯЛОВ ХАЦ / ВКУСНО И ПОЛЕЗНО! ВЫ БУДИТЕ В ВОСТОРГЕ /Ժինգյալով Հաց
1 year ago 00:00:56 1
Женгялов хац.
1 year ago 00:09:15 1
Prospect FOODCOURT в Ереване - Жингялов хац, Клубника с селедкой в блине, Борщ в хлебе
1 year ago 00:11:38 1
ԺԻՆԳՅԱԼՈՎ ՀԱՑ/Ժենգյալով հաց/jingyalov hac /жингялов ац
1 year ago 00:17:41 1
Женгялов Хац домашний рецепт / Ջինգյալով հաց
2 years ago 00:20:06 1
Самые простые КАВКАЗСКИЕ ЛЕПЕШКИ! ЖЕНГЯЛОВ ХАЦ и КУТАБЫ с зеленью! BBQ на ПРЕЧИСТЕНКЕ от ШЕФ-ПОВАРА!
2 years ago 00:14:51 1
ЖИНГЯЛОВ Хац - ШЕДЕВР из АРЦАХА - Армянская кухня/ZHINGYALOV Hats - A MASTERPIECE from ARTSAKH -
2 years ago 00:28:59 1
САМЫЙ ДЛИННЫЙ ЛЮЛЯ-КЕБАБ В МИРЕ 33м. и САМАЯ БОЛЬШАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ ЛЕПЕШКА(ЖЕНГЯЛОВ ХАЦ )