КОЛЬРАБИ ТУШЕНАЯ С МЯСОМ В АВТОКЛАВЕ “ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ“

Здравствуйте, друзья и подписчики нашего канала! Сегодня Рома приготовил необычное блюдо - капусту кольраби тушёную с мясом. Это, скорее, был эксперимент, т.к. капуста кольраби - овощ на любителя =) Что же из этого получилось вы увидите в нашем ролике. Рецепт: Капуста кольраби (можно любую другую) - 2,5 кг Мясо - 1 кг Морковь - 300 г Лук репчатый - 300 г Томатная паста - 200 г Масло растительное - 50 г Лавровый лист - 1 небольшой на банку Перец чёрный горошком - 5-8 шт на банку Сахар - 140 г Соль - 45 г (по вкусу) Готовим 100 минут на 112°С Технология приготовления: - Нарезаем капусту тонкими брусочками, солим, тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа, чтобы капуста пустила сок. - лук нарезаем полукольцами, морковь - небольшими дольками и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. - затем добавляем в обжарку томатную пасту и жарим ещё 3-5 минут. Снимаем с огня - мясо нарезаем небольшими кусочками - в капусту добавляем сахар и тщательно перемешиваем - в чистые, сухие банки раскладываем перец горошком, лавровый лист - раскладываем капусту до середины банки (капуста пустила сок и стала довольно мягкой) утрамбовываем - затем добавляем по 2-3 ст. л обжарки - сверху раскладываем мясо и снова обжарку - добавляем ещё немного соли и заливаем оставшимся соком капусты по плечики банки. Если сока не хватило - добавляем воды - закрываем, закатываем крышки - загружаем банки в автоклав - в электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л Готовим 100 минут на 112°С Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь: Наша группа во Вконтакте: Наша группа в Одноклассниках: #автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#капустававтоклаве#кольрабисмясом#тушёнаякольрабиназиму#