СДОБНОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО на сметане.Печём пирожки

СДОБНОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ.Для выпечки пирогов и пирожков с несладкой начинкой в духовке. ТЕСТО: мука 700г. маргарин 200г. соль 6 г сахар 25г. яйцо 1 шт. сметана 20%-300г. сыр риккота 90г.(не обязательно) сода 5г.(чайная ложка ровно по края) уксус 9%-1,5ч.л. НАЧИНКА: картофель полуотварной фарш жирный соль, перец лук репчатый и морковь спассеровать на масле. базилик,чеснок сушёные топленое масло-понемногу в каждый пирожок. зелень петрушки. Сделать крупку из муки и маргарина. Отдельно:яйцо,сметану,соль,сахар,риккоту соединить до однородности.Влить погашенную соду,перемешать В мучную крошку влить сметанную смесь,собрать тесто в комок.Завернуть в пакет и в холодильник на 30 мин. Поделить тесто на столе, припыленном мукой,на равные части,слегка подкатать.Расплющить пальцами или скалкой в лепешку толщиной 4-5 мм.положить начинку,сформовать нужную форму пирожков.Смазать яйцом или желтком,и сразу выпекать в заранее разогретой духовк