Копченый карбонад в вишнево-апельсиновой глазури (рецепт на угольном гриле)
Копченый карбонад, покрытый вишнево-апельсиновой глазурью, это рецепт, который отлично подойдет для приготовления свинины к праднику. Карбонад готовится на гриле методом low-and-slow и благодаря этому получается очень сочным. Такой карбонад можно подваться как горячим, так и холодным в нарезке, но рекомендую его нарезать тонкими пластиками по 0,7 см толщиной. В отличите от запеченого карбонада, копченый карбонад остается сочным, даже когда остынет.
Для получения идеального результата карбонад лучше всего предварительно засолить в рассоле на 12-24 часа (если будете так делать, то уменьшайте количество соли для пряной смеси указанное в рецепте).
Рецепт подходит для любых грилей, а также смокеров и коптилен, где можно поддерживать стабильный очень слабый жар — 120 °C.
Я люблю употреблять этот карбонад холодным с острым соусом барбекю.
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle
• Корзина для копчения Slow ’N
1 view
33
8
1 month ago 00:11:58 1
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КАК В МАГАЗИНЕ. ВКУСНО, БЫСТРО и ПРОСТО!!!
1 month ago 00:09:20 1
САМАЯ Вкусная СОЛЯНКА! Почему мой суп Солянка такой вкусный и съедается ВСЕГДА!
2 months ago 00:05:25 1
5 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА. ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ 2020. САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
2 months ago 00:03:53 1
🔥👍 Приготовлено в кастрюле! Так корейку / карбонат Вы точно не готовили | Hot smoking carbonate!
2 months ago 01:25:17 1
Купил, разделал и приготовил много блюд из свинины
2 months ago 00:07:16 1
Мясные чипсы (ДЖЕРКИ). Рецепт пушка!!! Сделать может каждый.
2 months ago 00:11:51 2
СБОРНАЯ СОЛЯНКА В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ + 10 рецептов от Кулинарного союза
2 months ago 00:13:23 1
КАРБОНАД варёно-копчёный ТЕХНОЛОГИЯ И РЕЦЕПТ вкус как из детства!
3 months ago 00:07:17 1
Лингвиса ПАЙУ. Португальская колбаса
3 months ago 00:23:31 3
Свиные стейки в сливочно-грибном соусе (рецепт на угольном гриле)
3 months ago 00:39:00 1
ЖРИЧЁДАЛИ | Идём на шашлыки с ОКЕЙ! 🤬🤬🤬 МИРАТОРГ, ЗА ЭТО ВЫ БЕРЕТЕ 1300р?! (2024)
3 months ago 00:01:00 1
Армянский шашлык для Артурио
3 months ago 00:09:01 1
Карбонат варёно-копчёный (Kassler)
3 months ago 00:00:20 1
Рецепт маринада для мяса на мангале (в описании) #мясонамангале #маринаддлямяса #мясорецепт
4 months ago 00:11:43 1
Тушеная капуста или знаменитый эльзасский ШУКРУТ I CHOUCROUTE готовит Шеф Вивьен
4 months ago 00:15:21 1
15 ОЧЕНЬ Простых РЕЦЕПТОВ в МУЛЬТИВАРКЕ - ВСЁ ЗАКИНУЛ И ГОТОВО!
4 months ago 00:14:21 1
Карбонад горячего копчения. Простой рецепт сочного мяса.
4 months ago 00:14:03 1
Очень вкусный домашний карбонад (ветчина кусковая). Просто и каждому под силу!
4 months ago 00:17:22 1
ЖИДКИЙ ДЫМ или КОПЧЕНИЕ??? Демонстрация на примере карбонада.
4 months ago 00:03:06 1
Лучший МАРИНАД ДЛЯ МЯСА! Вкусно и просто готовим мясо для запекания! ОТЛИЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ!