Бастурма из говядины Вялим мясо дома

Сегодня мы будем готовить бастурму по классическому крымскому рецепту из говядины. Мясо по данному рецепту получается очень вкусное и ароматное.Как закуска под пенные напитки - самое то! Да и в многодневный поход с собой брать можно: хранится при комнатной температуре, холодильника не требует. Итак, вялим мясо дома :) Для начала берем хороший кусочек телятины. Мясо нужно помыть, удалить лишний жир и пленки. Жир не усыхает, а пленки имеют свойство концентрировать на себе соль и эти места будут браться соляными буграми.