Pasta e Fagioli con Lardo e Patate /Senza Pomodoro 😋
Pasta e Fagioli con Patate e Lardo.
ingredienti per 4 persone.
250 grammi di pasta corta mista.
300 grammi di Fagioli secchi Borlotti. (Ammollati il tempo necessario riportato nella sua confezione. circa 12 ore nel mio caso. )
1 Patate Grande ( circa 200 Grammi. ).
2 coste di sedano. ( circa 100 grammi. )
1 carota media grandezza. ( circa 100 grammi. )
1 cipolla media grandezza (circa 150 grammi. )
80 grammi di Lardo. ( oppure pancetta tesa. )
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
1 peperoncino secco piccante.
2 foglie di alloro.
2 spicchi d’aglio interi.
circa 1litro e mezzo d’acqua per la cottura dei Fagioli.
Cottura Fagioli..( dopo averli Ammollati 12 ore circa, sciacquateli, e metteteli in una pentola capiente. coprite d’acqua fredda circa 2 dita sopra i Fagioli. da quando bolle l’acqua, cuocete a fuoco lento per 1 ora abbondante. assaggiate per capire la cottura. solo dopo salate i Fagioli. )