Ингредиенты:
- фасоль 1-2 кг (количество здесь не принципиально)
- баклажаны 2 шт
- болгарский перец 2-3 шт (желательно красный)
- перец острый красный (по вкусу)
- петрушка 1 большой пучок
- чеснок 2 головки
Для рассола:
- соль 60 гр на 1 литр воды
- лавровый лист 3-4 штуки
- перец черный горошком 10 шт
Подготавливаем перец, баклажаны и фасоль. Для этого отрезаем плодоножки у баклажана, убираем семена и плодоножки у перца, у фасоли отрезаем кончики.
В большой кастрюле кипятим воду, подсаливаем ее немного и опускаем туда поочередно фасоль, баклажаны, болгарский перец. Овощи бланшируем до полуготовности, главное, не переварить. Если фасоль молодая, бланшируем ее минуты 3, если уже жесткая, то минут 5 и больше. Баклажаны и перец можно бланшировать до полуготовности. Главное, чтобы фасоль оставалась слегка хрустящей, если чувствуете, что переварили, сразу же опустите ее в холодную воду, чтобы остановить процесс. Затем перец и баклажаны нарезаем на тонкие полоски.
Теперь подготавливаем остальные ингредиенты. Петрушку, красный острый перец и чеснок измельчаем, смешиваем в отдельной посуде. Этой смесью мы будем пересыпать слои овощей.
Готовим рассол. В кипящую воду добавляем лавровый лист, перец горошек, и соль (60 грамм на 1 литр). Немного кипятим и остужаем. Овощи будем заливать уже остывшим рассолом.
В большую емкость складываем слоями фасоль, болгарский перец, баклажаны, посыпаем их петрушкой с перцем и чесноком. Заливаем это все остывшим рассолом, сверху укладываем гнёт, и оставляем в теплом месте (желательно около 22 градусов) на 3-4 дня, затем храним в холодильнике. Подаем, полив растительным маслом. Это очень вкусно!
#турша #закускаизфасоли
1 view
772
260
4 months ago 00:04:10 1
Быстрые маринованные овощи. Супер туршу-ассорти за 3 дня. Будете готовить часто и много.
6 months ago 00:02:56 1
Турецкое блюдо из зеленой чечевицы с овощами. Турецкие рецепты
6 months ago 00:14:32 1
Отшельник в горах. Гулял в горах и наткнулся на хижину одинокого горца.
7 months ago 00:01:51 1
Турша из баклажанов
7 months ago 00:13:32 1
👍 ТУРША из Баклажан - Мама готовит 🍆 Баклажаны фаршированные овощами 🥕🥬 👉 ОЛЕГ ВЕЛ Про Еду 🔪
7 months ago 00:02:40 1
Перец острый, маринованный на зиму. Самый простой рецепт / Acı biber turşu
7 months ago 00:04:12 1
Турша армянская - это просто #турша #армянскаятурша #туршарецепт
7 months ago 00:10:13 1
Квашенная стручковая фасоль Турша по армянски
7 months ago 00:08:55 1
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ НА ЗИМУ. ТУРЕЦКИЙ РЕЦЕПТ.
7 months ago 00:04:23 1
КУТАБЫ С МЯСОМ / АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ / AY COOK
7 months ago 00:22:13 1
👍 ТУРША из ФАСОЛИ и ПЕРЦА 😙👌 Рецепт от мамы / Как мы готовили туршу в Сочи 👉 ОЛЕГ ВЕЛ Про Туршу