Тягучая карамель как в Сникерсе! Вау! Карамельный ганаш с молочным шоколадом.

Карамельный ганаш с молочным шоколадом. сливки 35% 150 гр глюкоза 12 гр сахар 80 гр молочный шоколад 100 гр сливочное масло 33 гр Сливки нагреть с глюкозой. Сахар растопить до янтарного цвета, влить горячие сливки, варить 1 минуту. Вылить на шоколад и размешать, охладить до 40С. Добавить мягкое сливочное масло и пробить блендером. Убрать в холодильник на 6 часов.