“Խինկալի“ Վրացական խոհանոց

Բաղադրատոմս՝ խմոր՝ ալյուր- 1 կգ ջուր- 350 մլ․ աղ- 2 թ․գ․ միջուկ՝ աղացած տավարի միս - 1 կգ աղ, սև, կարմիր աղ․ պղպեղ , ջուր, սոխ- 2 գլ․ սխտոր- 3-4 ատամիկ համեմ- 1 փոքր փունջ