МУСАКА ГРЕЧЕСКАЯ с соусом морне

Для соуса морне: - масло сливочное - 30 г - мука - 25 г - молоко - 300 мл - яйцо С0 1 шт. - сыр, в идеале грюйер, у нас чеддер - 150 г - мускатный орех - 1/8 ч.л. - соль - 1/4 ч.л. уверенно ⠀ Для мусаки: - фарш мясной, у нас говяжий - 600 г - баклажаны - 600 г - лук - 150 г - 1 ср. шт. - помидоры - 250 г - белое сухое вино - 200 мл - ещё тот же самый сыр - 50 г - соль - 1 ч.л. уверенно - оливковое (можно и подсолнечное масло) - 50 мл