Морские гребешки по рецепту Profiterole

Морские гребешки размораживаем в холодильнике и перед жаркой, обязательно, оставляем их на воздухе, чтобы они приобрели комнатную температуру. Солим и перчим по вкусу. Хорошо разогреваем сковороду, и жарим гребешки на большом огне, по 3 минуты с каждой стороны. Пасту закладываем в большое количество подсоленной кипящей воды и варим 8 минут. Для соуса берем 200 мл сливок жирностью 33%, добавляем один зубчик чеснока, листья кориандра или петрушки, соль, смесь перцев, перетираем погружным блендером, а пото