Рёбрышки- варено копченые в термокамере Hobbi Smoke (Оборудование для бизнеса)

Всем привет Я приобрел себе новую игрушку от Хобби Смок Первый рецепт самый простой -варено копченые рёбрышки 1. Надо засолить рёбрышки в нитритной соли на сутки 1.5% нитритной соли от веса мяса 2. Отправляю в термокамеру на режим пара и температуру 80 градусов до достижения 70 градусов внутри ребер(примерно 2 часа) 3. Обсушиваю рёбрышки на температуре 30 градусов примерно час на режиме конвекции 4. Копчу с щепой еще час на температуре 30 градусов Конечно желательно 12 часов проветрить эти свиные копченые рёбрышки, но блин! Это ж новое и хочется попробовать сразу! Результат потрясающий! Скоро дойду и до колбасы! Термокамеры, коптильни и дымогенераторы Hobbi Smoke: По промокоду МАЭСТРО скидка 10% на оборудование для холодного копчения и дымогенераторы, скидка 5% на камеру горячего копчения