СМЕТАННИК ❤️

✔️начинка: -сметана 20%-500гр -сахар-70гр -яйца- 4 шт -ванильный сахар - 1 пакетик ⠀ ✔️тесто -200 гр сливочного масла -2 яйца -60гр сахарной пудры либо сахзам -400 гр муки -1ч.л. разрыхлителя -0,5 ч.л. соли ⠀ 1️⃣К охлаждённому сливочному маслу добавляем пудру, соль, муку, разрыхлитель. Перетираем все ингредиенты ладонями в крошку. В крошку вливаем перемешанные яйца и замешиваем тесто, минут 7 минимум, затем вбираем в холодильник на 15 мин. 2️⃣ Пока тесто отдыхает, приступим к начинке. Для этого соединяем в миске сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и перемешиваем ( лучше миксером или блендером) 3️⃣ распределяем тесто, так чтобы получились бортики, я делаю сначала раками, затем ложкой, так дно получается ровным, а разрез красивым. И выливаем начинку. Отправляем выпекаться в разогретую духовку при температуре 180° примерно 35-40минут. 4️⃣ и самое ВАЖНОЕ. Сразу после запекания, начинка кажется по консистенции как желе - так и должно быть! Надо полностью дать остыть и пирог стабилизируется и станет.