РАССТЕГАИ С РЫБОЙ. Простой классический рецепт!

Расстегаи с рыбой - исконно русское блюдо. Его подавали в трактирах к щам, супам и бульону. Приготовить его очень легко, если у Вас найдётся кусочек дрожжевого теста и рыбное филе. Подойдёт филе любой рыбы, главное, чтобы без костей. Нам понадобится: Дрожжевое тесто (подробный рецепт очень хорошего теста можно найти в нашем ролике про Баоцзы, китайские манты) Филе рыбы ( у нас - судак) Соль, чёрный перец, кориандр и мускатный орех Сахар - щепотка Растительное масло ( для лука) Сливочное масло (для расстегаев) Яйцо Итак, приступим: Филе рыбы нарезать на маленькие кусочки. Лук мелко порубить и пассеровать на растительном масле с добавлением сахара - чтобы убрать горечь. Смешать лук с рыбой, посолить, добавить специи и всё перемешать. Тесто разделать на небольшие кусочки, обвалять в муке и раскатать. Разложить начинку и защипать края так, чтобы в серединке осталась дырочка. Расстегаи смазать взбитым яйцом. Выпекать 20 - 25 минут при температуре 180 градусов В го