Gemüse fermentieren: Haltbar machen durch milchsaure Gärung | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Im Herbst gibt es noch einiges zu ernten im Garten: Kraut, Mangold, Bohnen. Was nicht gleich verbraucht wird, lässt sich ganz einfach haltbar machen: durch Fermentieren, also durch milchsaure Gärung. Silvia und Dietmar Fiebrandt aus Gerabach im Landkreis Landshut fermentieren alles, was nicht bei drei auf den Bäumen ist. Sogar Tomaten und Klettenwurzeln. Autor: Paul Enghofer Aus der TV-Sendung vom Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel in der BR Mediathek: