Буженина, два рецепта - рецепт 1938г и современный, какой вкуснее.

#емколбаски #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы #павелагапкин В интернет-магазине можно купить: - Книга НАРКОМПИЩЕПРОМ СССР, Колбасы и копчености, 1938г - Рассол для шприцевания - Чеснок сушеный - Красный перец - Черный перец - Дробленный черный перец Прайм - Смесь Пять перцев ________________ Буженина по рецепту из сборника 1938г. и современный рецепт Рецептура 1938г. из сборника НАРКОМПИЩЕПРОМА: Свинина окорок с жиром толщиной 1 см – 1 кг В сборнике написано так – окорока натираются толченым чесноком и перцем, густо посыпаются на поверхности солью