Готовим чиабатту и римскую пиццу. Ароматный, хрустящий итальянский хлеб — как его приготовить?
Всем привет!
Поздравляю всех с наступившими праздниками! Пусть все мечты сбываются, а свободного времени хватает на любимые занятия —особенно на кулинарное творчество.
Я готовлю с использованием профессионального оборудования, а также специальной итальянской смеси.
Но это не значит, что аналогичный продукт нельзя приготовить дома!
Для опары потребуется:
1. Мука пшеничная 400 г
2. Мука рисовая 100 г
* Муку нужно брать самую сильную, с наибольшим содержанием клейковины.
3. Дрожжи 5 г (сухие, самые свежие)
4. Вода комнатной температуры 300 г
Все вышеперечисленные ингредиенты смешать до однородности и убрать в холодильник на 20 часов.
После 20 часов опара заметно поднимется, её нужно отправить в тестомес или кухонный комбайн с крюком (можно будет замешать вручную, но это будет очень сложно).
Далее добавить к опаре:
1. Мука пшеничная 400 г
2. Мука рисовая 100 г
3. Соль 30 г
4. Дрожжи 2 г (сухие, самые свежие)
Мешать на низкой скорости 2 минуты. Далее меняем скорость на высокую и продолжаем мешать.
Добавить:
1. Масло оливковое 20 г (вливаем тонкой струйкой пока мешается тесто)
2. Вода ледяная 200 г (вливаем в 4 этапа пока тесто мешается — после каждого этапа ждём пока тесто не перестанет “рисовать“ на емкости, где замешиваете)
Разделяем на необходимые части и убираем отдохнуть в теплом месте на 2 часа.
Тесто готово!
Официальный сайт:
Instagram:
Группа ВК:
Эрик в Инстаграме:
--------------------
Для сотрудничества: marketolog_HRC@
0
5 views
656
216
3 months ago 00:05:31 1
Итальянская ЧИАБАТТА- легко и просто приготовить дома
4 months ago 00:13:26 1
Я сделал пиццу как итальянский ПИЦЦА ШЕФ. Неаполитанская пицца в обычной духовке.
4 months ago 00:08:09 1
этот хлеб перевернул мое сознание! ИТАЛЬЯНСКАЯ ФОКАЧЧА дома НЕ перестаю ее готовить! ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
4 months ago 00:05:50 1
Итальянская чиабатта: простой рецепт пошагово
4 months ago 00:05:22 1
Домашний ХЛЕБ без замеса! Рецепт ЧИАБАТТЫ в домашних условиях
4 months ago 00:08:07 3
Как испечь Чиабатту. Хлеб с БОЛЬШИМИ ДЫРАМИ | Ciabatta
4 months ago 00:00:47 1
Сендвич на похудении
4 months ago 00:06:32 1
Так вы точно ещё не готовили - ПРАЗДНИЧНЫЙ горячий гарнир из самых простых продуктов!
4 months ago 00:08:25 1
РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!
4 months ago 00:05:49 1
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и домашний рецепт | Это просто
5 months ago 00:09:29 1
РЫБА С КРЕВЕТКАМИ НА МАНГАЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:12:14 2
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ
5 months ago 00:06:57 1
Не Хлеб, а ЧУДО! Что происходит Внутри, Вы только посмотрите на Чиабатта
5 months ago 01:33:27 4
Ремесленный хлеб пекарни Центра Туризма “Абрау-Дюрсо“
5 months ago 00:00:42 1
романтический ужин ко дню всех влюбленных❤️ готовим 3 БЛЮДА ЗА 40 МИНУТ для своих любимых!
5 months ago 00:05:44 1
Воздушная чиабатта получится у каждого Потрясающий хлеб без замеса
5 months ago 00:19:15 1
Воздушные КРАФФИНЫ на закваске - Все нюансы: Варианты расстойки - Как успеть приготовить?
5 months ago 00:06:45 1
Простой хлеб «Кирпичик» на сухих дрожжах в духовке. Бабушкин рецепт домашнего хлеба на воде!
5 months ago 00:19:11 1
Бомбическая выпечка к Пасхе ПАНЕТТОНЕ - Кучерява ПАСКА - новый уровень вашего пекарского мастерства
5 months ago 00:01:33 1
Беру чиабатту, а начинку делаю сам❗️Это отрыв фляги. I take ciabatta and make the filling myself.