Морские гребешки на сковороде (Деликатеска.ру)

Чтобы приготовить морского гребешка на сковороде нам понадобятся: - Морской гребешок крупный 500г - Масло сливочное 30-50г - Соевый соус 2-3ст.л - Чеснок – 2-3 зубчика - Розмарин свежий – по вкусу - Зелень петрушки, лимон – на украшение Гребешки разморозить естественным образом на нижней полке холодильника. Удалить соединительный мускул и пленки. Промыть под холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Если гребешки большие (как у нас), то можно разрезать вдоль на 2 части, сделать с одной стороны насечку крест на крест. Сливочное масло растопить на сковороде, не давая ему гореть, хорошо разогреть сковороду, добавить чеснок и веточку розмарина. Гребешок обжарить сначала насечкой вниз около 30 секунд с одной стороны, затем с другой стороны. Влить соевый соус, немного выпарить. Гребешок не стоит пережаривать, иначе он будет резиновым. В конце приготовления добавить нарезанную мелко петрушку, перемешать, снять с огня.