Темперирование шоколада. Шоколадный термотрансфер (рисунок на шоколаде)

Видео с прямого эфира. Урок 1. Шоколад. Для марафона подари себе счастье. В видео мы рассмотрели 2 варианта темперирования методом посева и с использованием какао-масла Микрио. Разобрали все нюансы и детали. Так же, рассмотрели простой вариант шоколадного термотрансфера. И даже нарисовали простенькую шоколадную открытку. Шкала: тёмный 50-55°С → 31-32°C молочный 45-50°С → 30-31°C белый 40-45°С → 29-30°C Подписывайтесь на наш Instagram