Глазурь зеркальная (Г.Артеменко. Жизнь - вкусная!)

Интересно, как приготовить зеркальную глазурь для торта? Зеркальной глазурью покрывают муссовые торты (евроторты). Муссовый торт перед покрытием зеркальной глазурью должен быть заморожен. 🍴Ингредиенты Ингредиенты 150 г сахара 150 г глюкозного /или инвертного/ сиропа 75 г воды 12 г желатина 60 г воды 100 г сгущенки (хорошей!) 150 г шоколада красители Рабочая температура 32-35°