Бостонский кремовый торт/пирог/Boston cream pie - бисквитный торт с заварным кремом
Рецепт этого торта родом из США имеет более, чем 100 летнюю историю, с которой можно ознакомиться тут
Рецепт, представленный в видео, на аутентичность не претендует.
В СССР был популярен аналог этого торта - “Чародейка“
Традиционный торт готовят на базе масляного бисквита с классическим заварным кремом.
Бисквит не пропитывают, и я этого не делала, так как крем справился с этой задачей очень хорошо.
Но, если вы предпочитаете очень влажные торты, то можно пропитать бисквит обычным сахарным сиропом (50 г сахара и 50 г воды, ликер, коньяк, ром по желанию)
Помадку для торта можно приготовить на жирных сливках: растопленный шоколад (100 г) залить горячими сливками 30-36 % (100 г), размешать, добавить 20 г сливочного мягкого масла и сразу вылить на торт.
Яйца комнатной температуры лучше взбиваются и более хорошо держат форму.
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха.
По желанию, бисквит можно разреза
1 view
644
183
7 months ago 00:00:49 67.4K
Бостонский кремовый торт
6 years ago 00:00:51 84.5K
БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ
6 years ago 00:00:51 101.4K
Бостонский кремовый торт | Больше рецептов в группе Десертомания