TORTA SACHER SPAZIALE 🚀 #Shorts

Oggi Daniele Rossi ci prepara un grande classico della pasticceria: la TORTA SACHER! INGREDIENTI: Cioccolato fondente al 60% 75 g Tuorli 130 g Albumi 200 g Burro ammorbidito 135 g Farina 00 140 g Zucchero a velo 45 g Confettura di albicocche q.b. PROCEDIMENTO: Montare burro, zucchero a velo e poco a poco aggiungiamo i tuorli d’uovo. Una volta che si saranno incorporati aggiungiamo il cioccolato fuso, non superiore ai 45/50°C. A parte, semi-montiamo l’albume con lo zucchero (semi-montato perché dobbiamo lasciare che l’albume sviluppi anche in forno). Una volta semi-montato il composto aggiungiamo la farina e amalgamiamo i due composti insieme e versiamo su una torta foderata. Inforniamo a 180°C per circa 30 min, dopodiché spengere il forno e lasciare la torta li per altri 10 min. Dividere la torta e ricavarne due dischi e all’interno farcirla con confettura d’albicocche. Poggiare sopra l’altro disco e ricoprire con un velo fine di confettura d’albicocche. Questo donerà umidità e la piacevolezza giusta al