Фокачча с клубникой на закваске

Фокачча с клубникой на закваске и цельнозерновой муке подается с мятой и бальзамическим кремом. Видео пыталась сделать максимально коротким, поэтому некоторые детали на сайте по ссылке ниже. Полный рецепт и инструкция: Таймкод: Заставка 00:00 Опара 00:07 Аутолиз 00:22 Замешивание 00:38 Первое брожение 01:11 Первая формовка 01:30 Второе брожение 01:35 Вторая формовка 01:38 Выпечка 01:38 Вторая формовка 01:38 Вторая формовка 01:45 Результат 01:51 ИНГРЕДИЕНТЫ Опара: 80 г воды 5 г закваски 100% гидратации = 1 ч. л. 80 г цельнозерновой пшеничной муки Тесто: 150 г неотбеленной пшеничной муки высшего сорта 170 г цельнозерновой пшеничной муки 180 г воды 150 г опары 8 г соли 40 г оливкового масла Дополнительно: 150 г клубники 15 г оливкового масла Сервировка: бальзамический крем свежая мята Спасибо за просмотр!