Ребра КАБАНА горячего копчения. Лесной деликатес!

Всем большой большой привет!!! Сегодня ко мне в руки попалась лесная дичь)))) а именно ребра кабана, и я, конечно же, решил их закоптить горячим способом!! Рецепт очень простой, но ребра получаются наивкуснейшими!!! Рецепт рассола: На 2,5 кг мяса используем 2,5 л. воды Соль - 60 гр. на литр Сахар - 5 гр. на литр Перец черный молотый - 1 гр. на литр Перец душистый молотый - 1 гр. на литр