РЁБРА КАЛЬБИ в смокере. Копчение и томление в стиле Low&slow

Всем привет Рёбрышки кальби или просто говяжьи рёбрышки томленные в смокере Идеальная температура приготовления 110 градусов Готовим до достижения 93-96 градусов внутри в центре куска мяса Из специй я предпочитаю соль, перец и огонь Заворачивать рёбрышки или нет! Решать по ситуации Опрыскивать моп соусом или нет, решать тоже по месту и ситуации Всем вкусного барбекю и доброй компании! Купить смокер Телеграмм канал Мясо брал тут Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке Осташковское ш., вл1Бс2 Правильно 27/28 Мой магазин грилей Телеграмм канал