Паста панчетта гратен

Ингредиенты: 100 г копченой панчетты 1 столовая ложка муки 300 мл куриного или овощного бульона 150 мл жидких сливок 250 г маскарпоне 200 г тертой моцареллы 2x 25 г тертого пармезана 500 г конкилье или другой короткой пасты, приготовленной аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке 20 г панировочных сухарей