Зефирный торт. Marshmallow cake

#cakemaker175 #cake #birthdaycake #Зефир #зефиррецепт ====================================================================== Зефир на форму объем 1 литр Для сиропа : 80 гр. воды 220 гр. сахара 6 гр. агара (900) 200 гр. пюре (яблоко 150 персик 50) 50 гр. глюкозы Варим сироп до 106 градусов Отдельно взбиваем : 60 гр. белка 50 гр. сахара В конце добавляем куркуму по цвету . (1/2 ч . л ) Для декора ещё 1/2 порции от этого рецепта (готовим когда тортик стабилизировался и достали из формы) ===================================================================== Для формы сердечко объем 0,5 литра : Для сиропа : 40 гр. воды 110 гр. сахара 3 гр. агара (900) 100 гр. пюре (яблоко 75 клубника 25) 25 гр. глюкозы Варим сироп до 106 градусов Отдельно взбиваем : 30 гр. белка 25 гр. сахара В конце добавляем сублимированный порошок ягод или фрукт для цвета После стабилизации сердечкa, готовим ещ