Michelin Шеф повар. Екатерина Алехина, Biologie

Екатерина Алехина – единственная в России женщина шеф-повар со звездой Michelin, важнейшего мирового ресторанного гида. Ее ресторан Biologie был отмечен также «зеленой звездой», которую дают за лучшие практики в области устойчивого развития. Forbes побывал на кухне Biologie, узнал, как работает ресторан замкнутого цикла и подсмотрел секреты приготовления мишленовских блюд. Партнер выпуска: комплекс премиум класса Hide от MR Group — новый архитектурный акцент города вблизи Воробьёвской набережной. Выдающаяся архитектура и потрясающие виды из панорамных окон. От 18,9 млн рублей Таймкоды: 00:00 – «Это только самое начало» 01:30 – Где живет Екатерина Алехина? 03:53 – Первая сеть ресторанов: «Линдерхоф» 04:34 – Художник, шахматист, дайвер, политолог 06:23 – Партнер выпуска 08:57 – Почему Алехина не доучилась в школе? 12:41 – Чем занимается муж женщины-ресторатора? 16:12 – Как запустить и выгодно продать ресторанный бизнес? 18:45 – «Мне дали жизнь»: Екатерина Алехина о свое