ПОЛЬЗА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ + РЕЦЕПТ

Мне больше всего нравится вкус овощей и сока спустя 20-25 часов от начала настаивания при комнатной температуре (у меня это 23-25 градусов). Далее овощи становятся всё более и более кислыми. Я не люблю слишком резкий вкус. ........................... Ферментация, или сбраживание, квашение - процесс в результате которого происходит преобразование исходного продукта с помощью определенной микрофлоры. В процессе своей жизнедеятельности микрофлора преобразует сложные вещества в более простые, продуцирует новые, полезные нам вещества, обогащает продукт. В результате этого процесса овощи приобретают новый вкус и новые ценные питательные свойства. Ферментированные овощи, становятся гораздо более полезными, чем просто обычные свежие. Ряд полезных свойств ферментированных продуктов: - укрепляют иммунитет - улучшают пищеварение - восстанавливают микрофлору кишечника (действуют как пребиотик) - насыщают витаминами и микроэлементами - поставляют энзимы - дают антиоксидантную защиту -