308. Салат с хрустящими баклажанами и помидорами: рецепт одной из московских сетей ресторанов

В нашем видеоролике вы найдёте рецепт невероятного салата, после которого невозможно не полюбить баклажаны! Гениальное сочетание всего двух основных ингредиентов с заправкой и зеленью :) Готовится за 25 минут, получается 2 порции. Если Вы хотите нас поддержать :) Ингредиенты: Помидоры - 170-200 г Баклажаны - 150 г Кинза - 20 г Чеснок - 1-2 зубчика Соус “Сладкий чили“ - 3-4 ст.л. Соевый соус - 3 ст.л. Растительное масло - 400 мл (для фритюра) Крахмал - 1-2 ст.л. Вода холодная - 1 л Соль - 1 ч.л. Чёрный перец - по вкусу Наши рецепты по типам блюд: Подписывайтесь на наш канал!: Этот рецепт на RussianFood: Приготовление: Ставим разогреваться 350-400 мл растительного масла для фритюра. Разогреваем его почти до максимума (200 градусов). Пока масло греется, в миску насыпаем 1 ч.л. соли. И туда же наливаем 1 л холодной воды. Растворяем соль в воде. 150 г баклажанов нарезаем крупно: кусочками примерно сантиметр на сантиметр на два. И складываем в миску с подсоленной водой минут на 10. 20 грамм кинзы мелко нарезаем и складываем в отдельную мисочку. 1-2 зубчика чеснока нарезаем совсем меленько, кусочками буквально 1х2 мм и складываем в другую мисочку. К чесноку добавляем 3-4 ст.л. соуса сладкий чили и 3 ст.л. соевого соуса. Всё хорошо перемешиваем. Рядом с ковшиком с маслом раскладываем бумажные полотенца слоёв в 5-6. Баклажаны откидываем на дуршлаг, даём воде стечь и перекладываем их в миску. Обсыпаем картофельным или кукурузным крахмалом. Хорошо обваливаем баклажаны в крахмале. И быстро, по одному кусочку, закидываем их во фритюр. Сразу ворошим их в ковшике шумовкой. Обжариться они должны до золотистой корочки. 170-200 г помидоров нарезаем так же крупно, как баклажаны. Складываем помидоры в миску, в которой будем соединять воедино весь салат. Готовые баклажаны вынимаем из масла шумовкой и выкладываем их на разложенные бумажные полотенца. Пусть они там полежат буквально пару минут. После чего мы их берём и прямо на полотенцах переносим и сваливаем в миску к помидорам. Добавляем к овощам подготовленную заправку и нарезанную кинзу. Всё хорошо перемешиваем. И сразу подаём. Мы во ВКонтакте: Заходите на наш второй канал :) У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь! Оригинал мы взяли тут: #СалатСБаклажанами #Салат #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #СалатИзТануки #ОвощнойСалат #СалатПомидорыБаклажаны #ПостныйСалат #ВолшебныеБаклажаны 00:00 - Вступление 01:16 - Начало приготовления: масло для фритюра 01:41 - Приготовление: вымачивание баклажанов 02:25 - Говорильня: о вымачивании баклажанов 03:02 - Приготовление: заправка 03:39 - Говорильня: о сладком чили-соусе 04:30 - Приготовление: продолжение заправки 05:01 - Приготовление: подготовка баклажанов к обжариванию 05:36 - Приготовление: обжарка баклажанов 06:15 - Приготовление: нарезка помидоров 06:38 - Приготовление: сборка салата 07:16 - Заключение