Муссовый грушевый торт / Pear Mousse Cake

РЕЦЕПТ НА ФОРМУ ∅20см Грушевая прослойка 18см 60г сахара 1 грушу 70г кешью 2ч. лож. сливочного масла 1ч. лож. корицы 0,5ч. лож. мускатного ореха немного воды 3г желатина Ванильный мусс 20см 150мл молока 100г сахара ваниль 30г желтка 4,5г желатина 210г сливки 33%