Сдобное тесто на закваске: маковый рулет и завиванец [ДВА РЕЦЕПТА В ОДНОМ ВИДЕО!]
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
В этом видео я показываю, что можно и нужно делать сдобу на закваске! Она получается невероятно нежная, душистая и пористая! Сегодня у нас в программе сразу два изделия на основе одного и того же теста. Это рулеты с маком, а также плетеные завиванцы с корицей. По шагам я объясню, как сделать верный замес, как провести расстойку: время и температурные режимы, как приготовить вкуснейшую начинку, как не потратить массу времени и получить прекрасный результат!
Для сдобы нам потребуется:
250 гр. закваски 100% влажности или 180 гр. 50% влажности
200 гр. холодного молока
3 яйца куриных С0 или С1
500 гр. муки высшего сорта
1 пакетик ванилина
100 гр. сахара
6-7 гр. соли
100 гр. сливочного масла
Для начинки рулетов:
15